Gaspacho med avocado

Sidorätt till 5-6 personer (många fler om du serverar som tilltugg):

4-5 hela stora tomater
1 schalottenlök
1 urkärnad röd paprika
3 stänglar blekselleri
3 vitlöksklyftor
1 mogen avocado
saften från en halv citron
några stänk tabasco
ca 1 dl vatten

Om du vill göra soppan helt raw, mixa då alla ingredienser som de är till en riktigt slät soppa, späd med mer vatten om du behöver. Skalen på tomaterna burkar bli så finfördelade att de inte märks alls. Om du ändå är ängslig för det, så kan du rita ett kryss med kniven på toppen av varje tomat, doppa ned hastigt i varmt vatten och därefter plocka bort skalet. Soppan blir finfin med hela burktomater också, kanske t o m bättre hävdar vissa!Läs hela matäventyret här: Coctaildrömmar.

Baconlindad sparris med nässlor och svamp

1 stor portion alt tillbehör till 2 personer:

12 st gröna sparris
0,5 lök från knippe
4 skivor bacon
2-3 msk kronärtskockspuré
3-5 champinjoner
1 dl förvällda nässlor (alt färsk spenat)
1 dl grädde
nymald peppar

Sätt ugnen på 200°. Blanchera avsnoppad sparris (dvs ned hastigt i kokande vatten, max en minut, och sen ned i iskallt för att avbryta kokningen omgående). Bred en rågad tsk kronärtskockscremé på vardera baconskiva. Skär långa strimlor av knipplöken (som gärna får ha en del av stammen kvar). Bunta ihop lökstrimlor med tre sparris och rulla ihop i en skiva bacon. Rada upp lite fint i en ugnsform och grädda i ca 15 min, tills då att baconskivorna ser färdigtillagade ut.

Under tiden detta står i ugnen så förväller du ett par nävar färska nässelskott. Hacka dem sedan och fräs tillsammans med finskivad svamp. Peppra, och slå över grädden som får bubbla in.Läs hela matäventyret här: Simpsons, bacon och nässlor.