Asiatisk karré med ljummen endivesallad

3 portioner:

Sesamfrön:
2 msk oskalade sesamfrön

Rosta fröna i en torr panna, tills du känner den goda rostade doften. Det går bra att använda även skalade sesamfrön.

Karré:
3 karréskivor
en klyfta vitlök med skal
ett par slantar färsk ingefära
smör
salt&peppar
1 tsk rostade sesamfrön

Platta till vitlöksklyftan med t ex handtaget på kniven. Låt den och ingefäran ligga med i smöret medans det smälter i stekpannan. Stek karrén på rätt hög värme och krydda kontinuerligt med salt och färskmald peppar. Dekorera med torrostade sesamfrön enligt ovn.

Endivesallad:
ett knippe broccoli
en näve skivad svamp
2 endiver
en hackad tomat
2 mogna avocados
en riven morot
2 tsk rostade sesamfrön

Woka/fräs broccolin i bitar bitar tillsammans med skivad svamp i smör. I själva salladsskålen skär du ned endiven. Riv sedan ned moroten grovt och blanda i de wokade grönsakerna i salladen. Toppa med finhackad tomat, avocado i kuber, rostade sesamfrön enligt ovan och dressing enligt nedan.

Dressing:
4 msk kallpressad rapsolja
2 msk god mörk soja
en halv hackad chilifrukt
en stor hackad klyfta vitlök
saften från en halv lime

Häll upp oljan i en liten skål och tillsätt finhackad chili (utan frön) och vitlök. Häll i soya och limesaft under ständig omrörning så att det hela gifter sig fint. Tillsätt resten av de rostade sesamfröna och ringla både över salladen och köttet.

Läs hela matäventyret här: Tvättmaskinskrubb.

Currydoftande sallad med mango och romanblad

1 portion:

Sallad:
6 klyftade coctailtomater
0,5 liten rödlök
1 riven morot
1 kruka hackad persilja
0,5 avocado
2 hackade vitlöksstrån

Dressing:
1 tsk honung
saften från en halv citron
2-3 msk kallpressad rapsolja
curry, gurkmeja
en doft kanel

Till servering:
0,5 mango
1 knippe romansallad

Blanda dressingen, krydda med curry, gurkmeja och kanel helt efter behag. Hacka/skiva/riv salladsgrönsakerna för sig.

Lägg ut romansalladsblad på en tallrik. Lägg över de blandade hackade grönsakerna och ringla över dressingen. Servera med stora stycken ätmogen mango.

Läs hela matäventyret här: Mikkans curry slaw.

Färgglad sallad med persika och kålrabbi

1 portion:

Sallad:
1 näve mangoldblad
1 näve ärtskott
0,5 persika
ett par cm kålrabbi
5 körsbärstomater
2 cm färgglad morot
2 msk kallpressad olivolja
1 tsk citronsaft
1 tsk hampafrön
1 tsk honung

Dressing:
1 msk hampafrön
1 tsk mjuk honung
2 msk kallpressad rapsolja
pressad citron
en nypa torkad dragon

Bryt eller skär persikan i lagom bitesize-stycken, hyvla skalad kålrabbi och morot tunt, klyfta småtomaterna och blanda med mangoldblad och ärtskott.

Gör en trevlig dressing genom att mortla hampafrön och blanda i honung, olja och citronsaft efter behag. Smaka av med lite dragon och ringla över salladen.Läs hela matäventyret här: Tentamaten.